Mäsové výrobky

Funkčná špecifikácia

Zabezpečenie stravovania klientov a zamestnancov

Technická špecifikácia textová

Technické vlastnosti: Pol. č. 1: Bravčová šunka, Hodnota / charakteristika: bravčové mäso 55%, voda, dusitanová soliaca zmes; Technické vlastnosti: Pol. č. 2: Bravčové párky, Hodnota / charakteristika: bravčové mäso 57%, pitná voda, hovädzie mäso 15%, bravčová slanina, bravčové kože, jedlá soľ, konzervačná látka; Technické vlastnosti: Pol. č. 3: Hydinové párky, Hodnota / charakteristika: kuracie mäso, bravčová slanina a kože, koreniace a ostatné prísady; Technické vlastnosti: Pol. č.: 4: Saláma Malokarpatská , Hodnota / charakteristika: bravčové mäso v podiele min. 66%, hovädzie mäso v podiele min.30% v hmotnosti; Technické vlastnosti: Pol. č. 5: Saláma NItran, Hodnota / charakteristika: bravčové mäso v podiele min. 69%, hovädzie mäso v podiele min.27% v hmotnosti ; Technické vlastnosti: Pol. č. 6: Saláma jemná, Hodnota / charakteristika: bravčové mäso 50%, bravčová slanina a kože, koreniace a ostatné prísady, cesnak; Technické vlastnosti: Pol. č. 7: Saláma šunková, Hodnota / charakteristika: bravčové mäso 51%, hovädzie mäso 7%, pitná voda 41%, zemiakový škrob 5%, dusitanová soliaca zmes 2%,; Technické vlastnosti: Pol. č. 8: Saláma Vysočina, Hodnota / charakteristika: bravčové mäso 75%, hovädzie mäso 22%, voda, jedlá soľ, zmes korenia; Technické vlastnosti: Pol. č. 9: Slanina údená, Hodnota / charakteristika: bravčový bok b.k., voda, dusitanová soliaca zmes, zemiakový škrob; Technické vlastnosti: Pol. č. 10: Údená krkovička, Hodnota / charakteristika: bravčové mäso (krkovica bez kosti)75%, voda, dusitanová soliaca zmes, živočíšny proteín (bravčový); Technické vlastnosti: Pol. č. 11: Saláma Strážovská, Hodnota / charakteristika: bravčové mäso, hovädzie mäso, bravčové kože, koreniace a ostatné prísady; Technické vlastnosti: Pol. č. 12: Špekačky, Hodnota / charakteristika: bravčové mäso 31%, hovädzie mäso 14%, slanina BK 18%, voda 18%; Technické vlastnosti: Pol. č. 13: Klobása domáca, Hodnota / charakteristika: bravčové mäso 91%, koreniace a ostatné prísady, cesnak, Balené: bravčové črievko, ochranná atmosféra; Technické vlastnosti: Pol. č. 14: Kuracia šunka, Hodnota / charakteristika: tuk max. 5%, soľ max. 2,8% kuracie prsia 60%, voda, zemiakový škrob, dusitanová soliaca zmes; Technické vlastnosti: Pol. č. 15: Slovenská točená, Hodnota / charakteristika: bravčové mäso 47% v hmotnosti; Technické vlastnosti: Pol. č. 16: Oškvarky, Hodnota / charakteristika: bravčová slanina bez kože, škvarená, tepelne spracovaná slanina, jednozložkový výrobok, chladené; Technické vlastnosti: Pol. č. 17: Oravská slanina, Hodnota / charakteristika: bravčový bok b.k., voda, dusitanová soliaca zmes, živočíšny proteín (bravčový); Technické vlastnosti: Pol. č. 18: Pečeňový syr, Hodnota / charakteristika: bravčové mäso, bravčová pečeň a slanina, koreniace a ostatné prísady, karamel; Technické vlastnosti: Chov zvierat musí byť v súlade so zákonom NR SR č.39/2007 Z.z. a to najmä v súlade s § 22 tohto zákona. Zároveň chov zvierat musí byť v súlade s ostatnými VZPP , a to predovšetkým nariadení vlády SR č. 322/2003 Z.z. v znení nariadenia vlády SR č.368/2007 Z.z., ktoré stanovuje minimálne normy na ochranu zvierat chovaných alebo držaných na farárske účely, nariadenia vlády SR 735/ 2002 Z.z., ktorým sa ustanovujú minimálne normy ochrany ošípaných v znení nariadenia vlády SR č. 325/2003 Z.z., Hodnota / charakteristika: Porušenie tejto povinnosti sa považuje za podstatné porušenie zmluvných podmienok.; Technické vlastnosti: Preprava musí byť zabezpečená vozidlom, ktoré je izotermické, strojovo chladené a je hygienicky spôsobilé na prepravu potravín a surovín živočíšneho pôvodu., Hodnota / charakteristika: Porušenie tejto povinnosti sa považuje za podstatné porušenie zmluvných podmienok.

Technická špecifikácia číselná

Technické vlastnosti: Bravčová šunka, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 250, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Bravčové párky, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 150, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Hydinové párky, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 150, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Saláma Malokarpatská, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 15, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Saláma Nitran, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 15, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Saláma jemná, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 150, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Saláma šunková, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 140, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Saláma Vysočina, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 15, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Slanina údená, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 250, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Údená krkovička, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 250, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Saláma Strážovská, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 40, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Špekačky, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 100, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Klobása domáca, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 450, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Kuracia šunka, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 200, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Slovenská točená, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 60, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Oškvarky, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 50, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Oravská slanina, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 120, Presná hodnota: ; Technické vlastnosti: Pečeňový syr, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: 50, Presná hodnota: