Catering na stretnutia jubilantov

Funkčná špecifikácia

Catering - občerstvenie na 4 udalosti (13. 6. 2016, 31. 8. 2016, 31. 10. 2016, 28. 11. 2016), ktoré sa budú konať v čase 15:30 - 18:30.; Do priestorov je potrebnépriniesť kompletný inventár - džbány, karafy, poháre na prípitok, poháre na nealko, poháre na víno, taniere na chlebíčky, tanieriky na dezert, servírovacie taniere, taniere pre hostí, dezertné vidličky, servisy na kávu/čaj atď. Potrebujeme aj jednoduchú výzdobu stolov (farebné servítky, vázy na kvety) - stoly a obrusy sú zabezpečené. V priestoroch nie sú chladiarenské zariadenia.; Definitívny počet osôb bude upresnený 2 pracovné dni a potvrdený 1 pracovný deň pred konaním jednotlivých akcií, bude sa pohybovať v intervale 90-120 osôb.; Žiadame zabezpečiť obsluhu min. 3 pracovníkmi, ktorí budú na mieste po celý čas konania akcie. Príchod na miesto medzi 12:00-12:30, nastretie musí byť nachystané najneskôr o 14:30.; Technická špecifikácia uvedená nižšie je odhad spotreby pri 120 účastníkoch. Je to priemerná očakávaná spotreba. Počty sú orientačné - budú sa špecifikovať pred a počas udalosti. ; Pri nápojoch je nutné, aby mal dodávateľ dostatočnú zásobu pri väčšej ako priemernej spotrebe.

Technická špecifikácia textová

Technické vlastnosti: všetky taniere, hrnčeky, šálky, podšálky, Hodnota / charakteristika: keramika alebo porcelán; Technické vlastnosti: lyžičky, vidličky, Hodnota / charakteristika: nerez; Technické vlastnosti: poháre na prípitok, víno, nealko, Hodnota / charakteristika: sklo; Technické vlastnosti: vázy na ruže, Hodnota / charakteristika: sklo, keramika; Technické vlastnosti: všetky použité mäsové výrobky, Hodnota / charakteristika: podiel mäsa musí byť min. 65%; Technické vlastnosti: všetky nápoje, Hodnota / charakteristika: musia byť prinesené v originálne uzatvorených fľašiach, džúsy v krabiciach/fľašiach; Technické vlastnosti: nealkoholické nápoje - džús 100% rôzne príchute, Hodnota / charakteristika: minimálna ponuka - pomaranč, jablko, multivitamín, grep, ríbezle; Technické vlastnosti: na robenie kávy požadujeme profesionálny cateringový kávostroj, Hodnota / charakteristika: min. 90 káv/hod; Technické vlastnosti: víno, Hodnota / charakteristika: musí prejsť ochutnávkou u objednávateľa (musí mať štandardnú kvalitu); Technické vlastnosti: džbány, karafy, poháre na prípitok, poháre na nealko, poháre na víno, taniere na chlebíčky, tanieriky na dezert, servírovacie taniere, taniere pre hostí, dezertné vidličky, servisy na kávu/čaj, Hodnota / charakteristika: v dostatočnom počte pre všetkých nahlásených hostí vrátane rezervy (ak prídu nečakaní hostia alebo sa riad rozbije)

Technická špecifikácia číselná

Technické vlastnosti: manažér cateringu so zodpovednosťou za celý priebeh podujatia, prítomný celý čas na mieste, Jednotka: pracovník, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 1; Technické vlastnosti: čašník - príprava inventáru, nastieranie, obsluha, upratanie, prítomný na mieste po celý čas konania podujatia, Jednotka: pracovník, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 2; Technické vlastnosti: vermouth s citrónom, Jednotka: dcl, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 110; Technické vlastnosti: hroznový nealkoholický nápoj ako náhrada za vermouth pre abstinentov, Jednotka: dcl, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 20; Technické vlastnosti: víno červené Frankovka modrá, Jednotka: dcl, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 80; Technické vlastnosti: víno červené Svätovavrinecké, Jednotka: dcl, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 80; Technické vlastnosti: víno biele Rízling vlašský, Jednotka: dcl, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 80; Technické vlastnosti: víno biele Muller Thurgau suché, Jednotka: dcl, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 80; Technické vlastnosti: nealkoholické nápoje - minerálka perlivá, Jednotka: liter, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 30; Technické vlastnosti: nealkoholické nápoje - minerálka neperlivá, Jednotka: liter, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 30; Technické vlastnosti: nealkoholické nápoje - džús 100% rôzne príchute (podľa želania hostí z nižšie uvedeného výberu), Jednotka: liter, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 30; Technické vlastnosti: nealkoholické nápoje - citrónová limonáda, Jednotka: liter, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 30; Technické vlastnosti: nealkoholické nápoje - limetková voda, Jednotka: liter, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 30; Technické vlastnosti: káva - mletá, instantná (podľa želania hostí), Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 100; Technické vlastnosti: smotana do kávy alebo polotučné mlieko (podľa želania hostí), Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 120; Technické vlastnosti: cukor - mix - biely krupicový, hnedý trstinový, kockový, skaramelizovaný (podľa želania hostí), Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 280; Technické vlastnosti: čaj - čierny, zelený, ovocný, bylinkový (podľa želania hostí), Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 20; Technické vlastnosti: slané pečivo (mix - pagáčiky syrové, pagáčiky oškvarkové, plnené syrové, celozrnné tyčinky), Jednotka: 70 gr., Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 100; Technické vlastnosti: sladké pečivo (mix - taštičky/ mriežky marhuľové, višňové, mini osie hniezda, čajové pečivo), Jednotka: 50 gr., Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 80; Technické vlastnosti: Bratislavský smotanový rez 60 gr., Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 80; Technické vlastnosti: Medové rezy s čokoládou 60 gr., Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 80; Technické vlastnosti: Orieškový rez 60 gr., Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 80; Technické vlastnosti: obložený chlebíček šunkovo-salámový (tavený syr, šunka bravčová, saláma čingovská, vajce, paradajka, paprika, uhorka, ľadový šalát) min. 80 gr., Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 60; Technické vlastnosti: obložený chlebíček debrecínsky (tavený syr, šunka debrecínska, vajce, paradajka, paprika, uhorka, ľadový šalát) min. 80 gr., Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 60; Technické vlastnosti: obložený chlebíček 2 druhy syra (tavený syr, ementaller, vajce, paradajka, paprika, uhorka, ľadový šalát) min. 80 gr., Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 60; Technické vlastnosti: obložený chlebíček mozzarellový (tavený syr, mozzarella, vajce, paradajka, čerstvá bazalka, ľadový šalát) min. 80 gr., Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 60; Technické vlastnosti: vázy na dlhé ruže, dostatočne stabilné, ľahko odlíšiteľné od džbánov na nealko a karáf na víno, Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 24