Čerstvé chladené mäso bravčové, hovädzie, hydina, mäsové výrobky a vajcia al. ekvivalent

Funkčná špecifikácia

Dodávka čerstvého mäsa bravčového, hovädzieho, hydiny, mäsových výrobkov a vajec pre potreby stravovacích zariadení; Dodanie tovaru do všetkých zariadení obstarávateľa v Banskobystrickom kraji, konkrétne miesta plnenia budú špecifikované po uzatvorení zmluvy, pričom vždy pôjde o strediská nachádzajúce sa v príslušnom kraji; Objednávateľ si vyhradzuje právo doplniť nové odberné miesta - strediska, ktoré vzniknú v príslušnom kraji počas trvania uzatvorenej zmluvy

Technická špecifikácia textová

Technické vlastnosti: balenie, Hodnota / charakteristika: v prepravkách, čerstvé; Technické vlastnosti: hovädzie, bravčové mäso, hydina, výrobky z mäsa, Hodnota / charakteristika: na chladenom mäse sa nevyskytujú známky po zamrznutí respektíve zmrazení; Technické vlastnosti: hovädzie, bravčové mäso, hydina, výrobky z mäsa, Hodnota / charakteristika: bez cudzieho zápachu a cudzej príchute; Technické vlastnosti: hovädzie, bravčové mäso, hydina, výrobky z mäsa, Hodnota / charakteristika: bez krvných podliatín a zbavené prebytočného tuku, bez výskytu viditeľných zlomenín

Technická špecifikácia číselná

Technické vlastnosti: Bravčová krkovička čerstvá bez kosti, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 860; Technické vlastnosti: Bravčové karé čerstvé bez kosti, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 1420; Technické vlastnosti: Bravčové kosti čerstvé, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 20; Technické vlastnosti: Bravčové plece bez kosti čerstvé, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 1770; Technické vlastnosti: Bravčová masť 100 %, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 150; Technické vlastnosti: Hovädzie plece bez kosti z býka čerstvé, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 210; Technické vlastnosti: Hovädzie stehno bez kosti z býka čerstvé kuch. uprava, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 570; Technické vlastnosti: Jaternice čerstvé, podiel bravčového mäsa min 45 %, ryža min 25 %, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 10; Technické vlastnosti: Klobása ipeľská, podiel bravčového mäsa min 40 %, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 90; Technické vlastnosti: Klobása vianočná, podiel mäsa min 60 %, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 120; Technické vlastnosti: Oškvarky, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 90; Technické vlastnosti: Párky bratislavské, podiel bravčového mäsa min 60 %, hovädzieho mäsa min 21 %, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 140; Technické vlastnosti: Párky spišské, podiel bravčového mäsa min 56 %, hovädzieho mäsa min 24 %, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 315; Technické vlastnosti: Pečeňový syr, podiel bravčovej pečene min 38 %, bravčového mäsa min 34 %, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 12; Technické vlastnosti: Saláma inovecká, podiel bravčového mäsa min 83 %, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 20; Technické vlastnosti: Saláma kalinka, podiel bravčového a hovädzieho mäsa min 84 %, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 45; Technické vlastnosti: Saláma malokarpatská, podiel bravčového a hovädzieho mäsa min 93 %, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 120; Technické vlastnosti: Saláma Nitran, podiel bravčového a hovädzieho mäsa min 95 %, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 120; Technické vlastnosti: Saláma šunková, podiel bravčového mäsa min 50 %, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 80; Technické vlastnosti: Slanina oravská, podiel bravčového boku bez kosti min 90 %, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 155; Technické vlastnosti: Slanina údená bez kože, podiel bravčovej slaniny 93 %, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 130; Technické vlastnosti: Špekačky, podiel bravčového mäsa min 54 %, hovädzieho mäsa min 26 %, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 140; Technické vlastnosti: Šunka debrecínska, podiel bravčového karé min 55 %, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 30; Technické vlastnosti: Šunka dusená, podiel bravčového stehna min 67 %, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 320; Technické vlastnosti: Šunka chlebíčková, podiel bravčového stehna bez kosti 51 %, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 70; Technické vlastnosti: Šunka pražská, podiel bravčového mäsa min 75 %, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 70; Technické vlastnosti: Údená krkovička, podiel bravčovej krkovičky min 75 %, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 185; Technické vlastnosti: Údené moravské mäso, podiel bravčového stehna min 66 %, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 55; Technické vlastnosti: Vajcia slepačie čerstvé, akostná trieda A, veľkosť L, Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 19450; Technické vlastnosti: Kuracie stehná 220g, slovenská produkcia, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 95; Technické vlastnosti: Kuracie prsia/rezne bez kože, slovenská produkcia, čerstvé kuracie mäso bez obsahu vody, minimálna trvanlivosť 3 dni , Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 1600; Technické vlastnosti: Kurča celé bez drobkov , trieda A, kalibrované 1 300 g, minimálny obsah vody, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 70; Technické vlastnosti: Bravčové stehno k.ú, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 370; Technické vlastnosti: Bravčové koleno s kosťou, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 20; Technické vlastnosti: Hov.roštenec býk k.ú., Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 220; Technické vlastnosti: Úd. Prešovský kabanos, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 90; Technické vlastnosti: Úd. viedenské párky, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 40; Technické vlastnosti: Úd. Bratislavská klobása, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 5; Technické vlastnosti: Úd. bravčové kosti, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 25; Technické vlastnosti: Brav.lahôd.karé údené b.k - br. karé b.k. 62%, voda, soľ, konzervanty, škrob, zahusťovadlo, stabilizátor, dextróza, antioxidant, aróma, živ. bielkovina , Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 140; Technické vlastnosti: Anglická slanina - br. Bok b.k.,60 % voda a soľ do3,3%, škrob, stabilizátor,zahusťovadlo,cukry,antioxidanty, aroma,konzer. , Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 25; Technické vlastnosti: Bravčová šunka dusená štandard tepelne opracovaná - br. stehno 50%, voda, soľ, konzervanty, škrob, dextróza, zahusťovadlo, stabilizátor, maltodextrín, živočíšna bielkovina, , Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 75; Technické vlastnosti: Párky so syrom - bravčové mäso (40%), eidam syr (16%), hovädzie mäso (8%), bravčová koža,voda, soľ, stabilizátory, koreniny, dextróza, konzervačná látka,antioxidant, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 70; Technické vlastnosti: Maďarská klobása - br. mäso, koreniny, tuk, soľ, extrakty, dextróza, stimulátor, antioxidant, cesnak, stabilizátor, konzervant na 100 g hotového výrobku použitie 108 g mäsa, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 70; Technické vlastnosti: Čabajská klobása - br. mäso 75%, hov. mäso 21%, soľ, konzervanty, koreniny, dextróza,antioxidant , Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 90; Technické vlastnosti: Šunka prosciutto - PH 5,5-6,2 sušené, pomer vody - bielkoviny do 3,4, vodná aktivita do 0,90, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 20; Technické vlastnosti: Grilovacie párky so syrom a anglickou slaninou - bravčové mäso min. 70 %, bravčová slanina, voda, syr min. 10 %, zemiakový škrob, soľ, dextroza,korenie, stabilizátory, obsah tuku do 40 %, anglická slanina (bravčový bok min. 78 %), jedlá soľ max. 3 %, obsah tuku do 45 %,, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 25; Technické vlastnosti: Slovenská točená klobása - bravčové mäso min. 51 %, bravčová slanina, voda, soľ, škrob, zmes korenia, sójová bielkovina, stabilizátor, dextróza, antioxidanty, farbivá, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 95; Technické vlastnosti: Originál domáca klobása - bravčové mäso 83 %, soľ, konzervačná látka, stabilizátor, antioxidant, prírodné koreniny, cesnak., Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 95; Technické vlastnosti: Dargovská klobása - bravčové mäso 38 %, hydinové mechanicky separované mäso 23 %, hov. mäso 9 %, bravčová slanina 9 %, bravčové kože, voda, soľ, cesnak, zemiakový škrob, živočíšna bielkovina, koreniny, extrakty korenín, dextróza, glukozový sirup, sušená zelenina, konzervačná látka, stabilizátory, an, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 90; Technické vlastnosti: Mangalica klobása pikantná - bravčové mäso (mangalica) 85 %, hovädzie mäso 28 %, soľ, konzervačná látka E250, cesnak, prírodné koreniny, extrakty korenín, dextróza, antioxidant , Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 40; Technické vlastnosti: Bratislavská klobása - bravčové mäso, bravčová slanina, hovädzie mäso, jedlá soľ, zmes prír. korenia, dextróza, farbivo, antioxidant, živočíšna bielkovina bravčová, extrakt korenín, aróma, farbivo, štartovacia kultúra, konzervačná látka, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 70; Technické vlastnosti: Wellness šunka špeciál - bravčové mäso 89 %, pitná voda, jedlá soľ, maltodextrín, dextróza, zmes korenín, sabilizátory, extrakt z korenín, antioxidant, konzervačná látka, obsah tuku max. 2 %., Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 20; Technické vlastnosti: Bravčová šunka výberová - bravčové mäso zo šunky 87 %,pitná voda, jedlá soľ, glukóza, stabilizátory, antioxidant, konzervačná látka, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 70; Technické vlastnosti: Dusená šunka okrúhla - bravčové mäso min. 65 %, pitná voda, jedlá soľ, modifikovaný škrob, stabilizátory, zahusťovadlo, antioxidant , koreniny, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 70; Technické vlastnosti: Detská šunka výberová - bravčové mäso zo stehna 77 %, pitná voda, jedlá soľ, zahusťovadlo, stabilizátor, cukor, antioxidant, obsah tuku max. 5 %, min. obsah čistej svalovej bielkoviny 13 %,, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 46; Technické vlastnosti: Bravčová šunka hranatá - bravčové mäso 46 %, voda, zemiakový škrob, sojová bielkovina, soľ, stabilizátory, zahusťovadlo, zvýrazňovače chuti, gluk. cukor, maltodextrín, antioxidant, arómy, koreniny a extrakty korenín, drožďový extrakt, konzervačná látka, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 70; Technické vlastnosti: Karlovarská šunka špeciál - bravčové stehno 90 %, jódovaná jedlá soľ, dextróza, stabilizátory, zahusťovadlá, antioxidant, maltodextrín, konzervačná látka, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 45; Technické vlastnosti: Kuracia šunka výberová - kuracie prsia 82 %, pitná voda 15 %, jedlá soľ, konzervačná látka, zahusťovadlo, konzervačná látka, jedlá soľ, sladidlo, dextróza, stabilizátory, želirujúce činidlo, antioxidanty, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 71; Technické vlastnosti: Kúpeľná šunka - bravčové mäso 65 %, voda, jedlá soľ jodovaná, zemiakový škrob, bravčová bielkovina cukor, konzervačná látka, stabilizátory, zahusťovadlá, antioxidanty, dýmová aróma, zvýrazňovač chuti, obsah jedlej soli max. 5 %, obsah gluténu max. 20 mg/kg, obsah čistých svalových bielkovín min. 10%, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 73