Mlieko, mliečne výrobky

Funkčná špecifikácia

Mlieko, mliečne výrobky pre prípravu jedál pre pacientov a zamestnancov zdravotníckeho zariadenia.

Technická špecifikácia textová

Technické vlastnosti: Hygienické a výživové požiadavky, Hodnota / charakteristika: v zmysle Potravinového kódexu SR vydaného výnosom Ministerstva pôdohospodárstva SR a Ministerstva zdravotníctva SR v platnom znení a Nariadenie Európskehoparlamentu a Rady č.852/2004; Technické vlastnosti: -, Hodnota / charakteristika: o hygiene potravín a zákona NR SR č. 152/1995 Z. z. o potravinách v znení neskorších zmien a doplnkov.

Technická špecifikácia číselná

Technické vlastnosti: Mlieko trvanlivé 1.5%, Jednotka: l, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 3 700; Technické vlastnosti: Bryndza voľná, balenie á 2kg; množstvo ovčej zložky: min. 50 % hmot. zo sušiny výrobku., Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 60; Technické vlastnosti: Syr tvrdý 45% neúdený (Eidamská tehla a jemu podobný) bez pridaných rastl. tukov; tuk v sušine: min. 48 %, sušina: min. 45 %., Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 650; Technické vlastnosti: Syr plátkový; zloženie: obnovené odstredené mlieko, syry ( z toho ementál 5%), maslo, mliečne bielkoviny, sušené mlieko, tuk v sušine 45%, sušina 50%. ( apetito a jemu podobné ), (balenie 5 ks á 20 g), Jednotka: balenie, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 3 000; Technické vlastnosti: Syr tavený v črievku á 100 g; zloženie: mlieko obnovené odstredené, sušené odstredené, tuk v sušine min. 5 %. (Bambino a jemu podobné), Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 330; Technické vlastnosti: Syr mäkký zrejúci s povrchovou kultúrou, vysokotučný; zloženie: pasterizované mlieko, syridlo, mliekárske kultúry, Penicilinum candidum, sušina min. 43%, tuk v sušine  min 43 %, jedlá soľ max. 3% hmotnosti. Balenie á 110 g (Encián a jemu podobné), Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 300; Technické vlastnosti: Syr tavený; zloženie: obnovené odtučnené mlieko, syry, maslo, smotana, tuk v sušine 45%. 140 g balenie á 8 ks (karička a jemu podobný), Jednotka: balenie, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 1 500; Technické vlastnosti: Syr slaný (FETA a jemu podobné); zloženie: ovčí syr 70%, kozí syr 30%, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 20; Technické vlastnosti: Tvaroh mäkký á 250 g, sušina najmenej 23% hmotnosti, tuk v  sušine najmenej 5 %, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 500; Technické vlastnosti: Smotana 30%, Jednotka: l, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 250; Technické vlastnosti: Jogurt biely klasik, 10%, 125 g, Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 1 600; Technické vlastnosti: Jogurt ovocný Mix, 10%, 125 g, Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 2 500; Technické vlastnosti: Maslo á 250 g, obsah mliečneho tuku min. 82%, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 550; Technické vlastnosti: Acidofilné mlieko 0.23 l, 1% tuku, Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 50; Technické vlastnosti: Smotana do kávy, balenie  10 x 10 g, Jednotka: balenie, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 10; Technické vlastnosti: NIVA ORIGINÁL modro-plesňový syr, 50 % sušina, 5 % soli, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 50; Technické vlastnosti: Droždie á 500 g, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 40; Technické vlastnosti: kyslá smotana á 200 g, 14 % tuku, Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 350; Technické vlastnosti: termix á 90 g; tvaroh min. 51 %; príchute: vanilka, kakao, pistácie, Jednotka: ks, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 800; Technické vlastnosti: tofu syr á 150 g, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 15; Technické vlastnosti: údeny tofu á 150 g, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 15; Technické vlastnosti: Tavený syr črievko chladené á 1 kg, tuk v sušine min 5 %, Jednotka: kg, Minimum: , Maximum: , Presná hodnota: 20